もずくの栄養
もずくに含まれる食物繊維には血液中のコレステロール濃度を正常にする働きをもつフコイダンを多く含むことや有害物質等を体外へ排出する働き、大腸ガンを予防する働きが報告されています。又、最近では0-157に対して、もずく酢、三枚酢とともに殺菌作用があることがわかりました。以外にしられていないことはカルシウムが牛乳並に多く含まれていることです。

もずくおせんぺい
材料
バター……100g
粉黒砂糖・・・・・50g
生クリーム・・・・・大さじ2
もずく(塩抜き)・・130g
白ごま………15g
小麦粉・250g
ペーキングバウダー・小さじ1/2
バジル…………適宜
青のり‥‥‥‥‥‥‥適宜

作り方
①小麦粉、ベーキングパウダーは一緒に合わせておく。もずくは水気をきり刻んでおく
②ボールにバターを入れクリーム状になるまでよく練り次に粉黒砂糖、生クリームを加え更によく混ぜ合わせる。
③②に①の粉ともずく、白ごまを加え軽くひと混ぜして、丸い棒状にしてラップに包み冷蔵庫で30分程休ませる。
④③の生地を1ミリ厚さにカットし、好みでバジル、青のりをのせ、180のオーブンで8～10分程焼く。