知念村の基幹産業の一つである漁業。現在モズクが最盛期で、うみんちゅは今から七月頃迄忙しい日々を送ります。モズク加工所のある海野漁港ではモズクを満載した船が行き交い、係員も計量するのに大忙しです。港に揚げられたモズクは加工所で缶に詰められ業者に引き渡される。最近ではモズクもあらゆる分野で研究され平成八年十二月十三日琉球大学農学部の田幸正邦教授らによりモズクから抗ガン作用などの機能をもつ「フコイダン」を精製する技術が開発された。フコイダンとは抗ガン作用の外コレストロール低下作用や抗エイズウイルス、抗胃潰瘍などの作用が確認され、注目を集めている機能性素材とのことです。(琉球新報三月二八日付)手頃で求めやすく料理法も手軽なモズク。つい先日は島根大学の教授等によりO-157の殺菌効果も判明。
「様々なモズクの効能で需要も増え、ますます漁が活性化し知念村の特産物のモズクが食卓にもふんだんに取り入れられ更に健康的な食生活が期待されています。
［写真］船から陸揚げされるモズク
［写真］モズクを缶に詰める行程