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保健センター
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今回は、女子栄養大学が、昨年大里村において行った研究結果を報告します。この研究は、「うつ」が食事や血液性状に関連しているのを60歳以上の男女80名に対して調査したものです。(ここでいう「うつ」とは心が晴れ晴れしない状態をいいます)

研究結果
※男性では豆腐と緑黄色野菜を、週一回以上食べる人に比べて、ほとんど毎日食べる人が「うつ」になりにくい。
※女性では緑黄色野菜を、ほとんど毎日食べる人が「うつ」になりにくい。
豆腐や緑黄色野菜をとると、「うつ」になりに〈いという結果が出ました。では、
豆腐や緑黄色野菜には、どんな栄養素が多〈含まれているのでしょうか?

豆腐
タンパク質…体を作る。酵素やホルモンの材料。エネルギー源。
不飽和脂肪酸…コレステロールを下げる
カルシウム…骨をつくる。

緑黄色野菜
カロチン…抗発ガン作用。免疫力を高める
ビタミンC…出血を止める。貧血の予防。
カリウム…血圧を下げる。
食物繊維…大腸ガン予防。コレステロールを下げる。

豆腐や緑黄色野菜をとると、「うつ」になりにくいだけではなく、体をつくり、コレステロ-ルを下げ、ガンを予防するというメリットがあるのです。
ただし、お豆腐の場合は、とりすぎるとカロリーが増え肥満になってしまいますから、一日約100g(1/1O丁)が適量です。
この調査に御協力して下さったグリーンタウン・大城・真境名・稲福地区の皆様、どうもありがとうございました。