学校教育に欠かせない給食。学校給食の意義、役割などに理解と関心を高める趣旨の学校給食週間が一月十八日から二十三日までありました。村給食センターでは期間中、ソーキ汁やカボチャ入りジーカステラの沖縄料理を献立に取り入れたり、子供たちに食べもののありがたさ、給食に携わる人たちの苦労を知ってもらったり、教育関係者に給食を味わってもらうなどの行事が行われました。

わが国の学校給食は、明治のなかば、貧困な子供たちを救おうとするところから始まりました。戦後の厳しい食糧事情の下、LALA(公認アジア救済団体)等からの物資援助を受けて昭和二十一年十一月二十四日に再開されました。その後、子供たちの心身の健全な発達に教育上の役割が認められ、教育活動の一環として、学校給食は定着しました。現在、小学校児童のほぽ全員が、また中学校生徒が約八割、夜間定時制高校や養護学校などを含め、およそ一千五百万人が学校給食を食べています。バイキンク料理の実施等の食事内容の充実・多様化はもとよりランチルームや食事環境の整備も進められており、学校給食が子供たちの心身の健全な発達や望ましい食習慣形成、子供間、教師と子供の好ましい人間関係の育成に果たしている役割は看過できないものとなっています。本村の学校給食センターでは、九人の調理人と所長栄養士を含め、十二人のスタッフが、三学校の児童、生徒、先生方など、約一千九百六十食の給食づくりに頑張っています。成長過程にある子供たちなので、栄養のバランスがとれた献立やカルシウムを多く取り入れたり、残さず食べてくれるように野菜を細かく刻んで入れたり、常に気を配り、おいしい給食づくりに一生懸命です。給食が済むと、明日のために食器を洗い、調理器具の洗浄と息抜く間もありません。給食をつくってくれるおじさん、おばさんの気持ちを理解し、いつも残さずに食べること、心をこめてあいさつ、感謝の気持ちを忘れないなど、家庭でも話し合ってみましょう。


学校給食の歴史
【全国】
明治二十三年/山形県鶴岡町の忠愛小学校で、弁当を持って来られない子供たちのために給食が始まる。
昭和七年/虚弱児救済、就学奨励の目的で学校給食を推進。
昭和十八年頃/食糧不足の昭和二十一年十二月二十四日ララ(アジア救済公認団神奈川、千葉で学校給食が再開。
※この日が戦後の学校給食開始の記念日となったが冬休みになるため、一月二十四日が給食記念日とされる。
【沖縄・大里村】
昭和二十四年～二十八年ララ物資による沖縄の一部地域で、学校給食が実施。昭和二十八年/リバック(琉球列島救済物資配給委員会)物資による一部地域で粉ミルク(脱脂粉乳)給食を開始。※沖縄が本土復帰するまで無償給与された。
昭和三十五年/パン、ミルク、チーズの補食開始(リバック物資)
※おかずは各自家庭から。
昭和三十七年/豊見城区上田小学校が沖縄で最初に完全給食を実施。
昭和四十一年/大里中学校に給食センターが完成し、五月から、三学校の完全給食が開始。
昭和五十一年/米飯給食が開始。
平成二年一月/加工乳に生乳5%(9CC)を混入。
昭和六十一年四月/村給食センターが現在の敷地に移転する。

毎日、おいしい給食ありがとう
給食週間の一月二十一日大北小の給食委員の児童十二人が給食センターを訪れ給食づくりに頑張っているおじさん、おばさんに「毎日、おいしい給食ありかとう」とお礼を述べ、花束を贈りました。また「一番給食時間が楽しいです」「残さず食べています」「六年間、おいしい給食ありがとう。これからも頑張ってください」など、六年生全員からの寄せ書きも届けられ、おじさんおばさんたちを喜ばせました。

みつめよう食の大切さ　見直そう食生活を!
給食センター栄養士の安谷屋邦子さん
学校の給食は、1日3回の食事のうちの一食です。ですから家庭でも食品の種類を多く取り入れた献立てづくりをすることが大切ですね。また小さいころからバランスのとれた食生活に心がけ、しっかり食べさせることですね。日本人の食生活は年々欧米型になってきています。たんぱく質、脂肪、糖分の取り過ぎで成人病が増加し、特に若年層の成人病予備軍が問題になっています。
これから気をつけたいこと
①カルシウムたっぷり。(牛乳、小魚、緑黄色野菜)
②脂肪はひかえめに、スナック食品のとりすぎに注意。
③いも、米を食べよう。
④塩分、インスタント食品、調理済食品は、ひかえめに。
⑤すき、きらいなくして、何でも
バランスよく食べる。