Q
ちょっと気になるのですが、みその塩分について教えて?
A
塩分のとり過ぎは高血圧など成人病の原因になったりしますがでは、高血圧を防ぐには塩分を少なくするだけでよいのかというとそう簡単にはいきません。塩分は極端に減らすと逆にさまざまな障害が現われますからバランスを取ることが大切です。みそには、高血圧に問題になるナトリウムの排泄を促したり、その害を減らす働きがあるカリウムや良質のたん白質が含まれていますので、みそを上手に使っておいしい食事で健康づくりをすることが、望ましいといえましょう。