私の身体を考えるシリーズ第1弾「野放し肥満天国！」
「反響がありました。」
先月号からシリーズでお伝えしています「肥満と生活習慣を考える」ですが、住民の皆様
からの反響もあり、読んで考えて下さっているという喜びでいっぱいです。
さて、先月号で車社会による運動不足や高脂肪食の内容に「うちあたいした！」、「食べ
たらダメなのか？」という声もありました。そこで今回は栄養（特に脂質）の視点からお
伝えしたいと思います。
「脂質さん、あなたはなくてはならない存在」
栄養素には大きく3つに分けることができます。たんぱく質、脂質、糖質です。
脂質という栄養素は身体にとって、なくてはならない栄養素の1つです。その働きは『①
身体の中に脂肪という形でエネルギーを貯蓄する。②細胞膜を作る材料。※③ステロイド
ホルモンを作る材料』として機能しています。
脂質が悪者なのではありません。食べたらダメだという食物も何1つありません。食事は
美味しく楽しく摂りたいものです。
30年前から始まっていた？『26ショック！』
さて、図1をご覧下さい。
エネルギー量に占めるたんぱく質、脂質、糖質の摂取構成比を表しています。ここで注目
して欲しいのは脂質の量（Ｆ）です。20歳以上の脂質理想摂取率は全摂取量の20～25％と
なっています。
沖縄県では昭和47年（26．5％）以降、脂質の量は増加傾向を示しています。そして、平
成10年には、必要摂取量を4．7％超えて31％となっています。
ちなみに平成10年全国平均では、26．3％を示し、30年前の沖縄県よりも低い値です。怖
いですね。沖縄県では30年前から『26ショック』が始まっていたのです（男性の平均寿命
が26位へ転落）。
図1のグラフ右側、1日のカロリー摂取量をご覧下さい。
昭和47年からカロリー摂取量は年々減少傾向にあります。
でも、脂肪の摂取率は増えてきています。余った脂質は脂肪という形で貯蓄されています
。
子ども達もあぶない？！
図2をご覧下さい。ここでは、年齢階級別の構成比を表しています。

注目して欲しいのは18歳未満の脂質の量です。18歳未満での脂質の理想摂取率は全摂取率
の25～30％となっています。特に、1～6歳では34％と高率になっています。この年齢の子
ども達は自分で食事を作ったり、買ったりして口にすることが少ないですね。
親として子どもにも考えて食事をあげたいものです。
同じく長寿を保っている80歳以上の摂取構成比をご覧下さい。バランスが取れていること
が分かります。
じゃこれからどうしようか？
目標値に近い栄養素を摂取し、脂質を多く含む食品を見直し、工夫をしていきたいもので
す。
皆さんのお役に立てるように、これからじっくりと栄養について伝えていきたいと思いま
す。
現在、老人福祉センターにおいて、住民検診を実施いたしております。脂質の気になるあ
なた、住民検診の場で詳しくお尋ね下さい。多くの皆様のお越しをお待ちしています。
（嘱託栄養士知念久美枝）