栄養のバランスを考えず、スナック菓子やカップラーメンなど、糖質ばかり食べている若者の中に、脚気になる人がふえているといわれています。これは、ビタミンB1不足によるもので、全身のだるさや、食欲減退などの症状がでます。
ビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーに変えるときに必要な栄養素ですが、不足すると、だるい、疲れやすいなどの症状がでてきます。さらに、脚気などの欠乏症がおこるのです。このほかビタミンB1は、消化液の分泌促進や神経系統を調整する働きがあるため、不足すると便秘やイライラなどの症状がおこることがあります。不足しないよう日ごろから食生活に注意しましょう。