こんな料理はいかがですか
今年も家族本位の楽しいお正月をすごしましょう

▲豚肉のピーナツ揚げ
＜材料＞
豚ロース(B) 600ｇ
ピーナツ　　1本
しょうゆ
しょうが汁
メリケン粉
油

＜作り方＞
１．豚ロースをそぎ切りにし、しょうがしょうゆに１時間つけておく
２．豚ロースの汁気を切り、メリケン粉をまぶす。次に煮汁をつけ、きざんだピーナツをつけて油であげる

▲さつまいものあげダンゴ
＜材料＞
さつまいも　　300g
白玉こ　　　2カップ
黒ザラメ　　1カップ
水　　　　　1カップ
半白ごま
黒ごま



＜作り方＞
１．さつまいもはふかして熱いうちに裏ごす
２．なべに砂糖、水、白玉こを入れてよくとかして弱火にかけてねりまぜる。全体につやよく煮えたら裏ごししたさつまいもを入れてまぜる。
３．うめぼし大のダンゴにまるめごまをまぶして油であげる。

▲里いものやさいサラダ
＜材料＞
さといも　400ｇ
青やさい　100ｇ
豚肉　　　200g
しょうが　少々
玉ネギ　　少々
塩・酢　　

＜作り方＞
１．里いもは4cm角ていどのさいの目切にしてしょうがじる、しお、すをふりかけておく。
２．青やさいは塩ゆでにしておく
３．豚肉は煮たものをこまかく糸切りにして酢を少量ふりかけておく
４．1,2,3,の材料をマヨネーズでまぜ、サラダ菜をしいて盛りつける。

▲きんかんの甘露煮
＜材料＞
きんかん　　50コ
水　　　　　1カップ
砂糖　　　　大さじ8
みりん　　　大さじ4

＜作り方＞
１．きんかんは茶せんのように包丁目を入れて4～5分ゆで種をとる
２．鍋に水、砂糖、みりんを煮立て、きんかんを入れて中火でやわらかくなるまでゆっくり煮ふくめる。

▲ケーキ、カステラ（無水鍋利用）
＜材料＞
卵　　　　　　5コ
メリケソ粉　　2カップ
砂糖　　　　　2カップ

＜作り方＞
１．卵は白味と黄味にわける
２．白味はボールに入れて泡立たせる。　固く泡立ってきたら黄味を加え次に砂糖を入れる
３．ねっとりと黄色くつやがでてきたらよくふるったメリケン粉を手早くまぜ型に材料を流しこむ。
４．中火で38分焼く。上面がキツネ色に焼けてきますから細い等で刺して中からメリケン粉のネバリがつかなければ出来上る。